Uma experiência gastronômica pelo universo do churrasco assinada pelos 4 chef's mais renomados da área e chancelada pelo refinado toque do mestre da culinária Dudu Camargo.
Existem sensações que só podem ser alcançadas por meio da harmonização de sabores, texturas e técnicas. E para vivenciar isso em Brasília, você precisa ir ao NORD FESTIVAL.
São 6 horas de OPEN FOOD no Laguna Drinks & Food - 21/11 - das 12h às 18h. Uma churrascada de alto nível à beira lago, com música ao vivo!
5 CHEFES RENOMADOS
Dudu
Além de um ótimo chef de cozinha, ele também, tornou-se uma pessoa influente no ambiente gastronômico, tendo como conquistas reportagens no Fantástico, Ana Maria Braga, além de cozinhar para grandes artistas como, Beyoncé, Elton John, Roberto Carlos, Caetano Veloso e Gilberto Gil.
O Chefe que comanda o Dudu bar na 303 Sul carrega diversos prêmios e grandes casas, nomes consagrados em Brasília e fora. Venha conhecer o mundo da gastronomia através dos meus olhos.
Moises
Idealizador do Master Churras Escola de Churrasqueiro. Em 2016 criei meu perfil nas redes sociais para falar sobre churrasco e demonstrar meus preparos. A partir disso me dediquei a conhecer novas técnicas, explorar antigas e criar meu estilo, e nessas andanças e uma dezena de cursos com os principais assadores do Brasil, além de algumas experiências internacionais, eu me identifiquei muito com a técnica de fogo de chão, por ser algo bem primitivo, que remonta nossos antepassados.
FRED
Paulistano, 39 anos, mestre charcuteiro, atua no mercado frigorifico desde 2012 como distribuidor de insumos para produção de embutidos, apoiando as indústrias com desenvolvimento e suporte técnico. Proprietário da Charcutaria Trentino que tem como propósito levar conhecimento técnico e prático, oferecer consultoria e realização de eventos com o objetivo de difundir a arte da Charcutaria!
LIERSON
Lierson Mattenhauer Jr pode dizer que tem um extenso currículo de criações em sua vida. Fundador da premiada Hamburgeria Tradi, ele vem de um trajetória que permeia propaganda e marketing, e que lhe permite ter, cada vez mais, uma visão super estratégica de todos os mercados que transita.
Bruninho
Um empreendedor, aprendiz de cozinheiro e aficionado pela boa carne. É assim que Bruno de Oliveira, mais conhecido como Bruninho se define. Ele iniciou a trajetória na gastronomia, em 2010, quando usava o olhar de alguém que está fora da área, para atender restaurantes em sua agência de publicidade.
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- ÚLTIMAS UNIDADES -
crianças até 8 anos não pagam
ATRAÇÕES ESPECIAIS*
Drink's Especiais
Espaço Kid's
Estacionamento Privativo
Àrea Coberta
AMBIENTE INCRÍVEL
OS SABORES E TÉCNICAS QUE ESTARÃO PRESENTES NO SEU DOMINGO
GUARNIÇÕES ESPECIAIS
Mexidão brasileiro (com arroz a base de feijão carioca, carnes variadas, molho inferno, tomate, Pesto)
Mexidão mediterrneo (com arroz de sete grãos com fava, legumes, cogumelos, gengibre, pimenta, caldo de ostra, frutas frescas, raspa de limões)
Chutneys variados (manga, tomate, goiaba, maçã verde, frutas vermelhas com manjericão e contreau)
Geléias (3 limões com vinho branco, pimenta, hortelã com vinagre, tangerina com gengibre, maracujá, kiwi com morango)
Azeitex
Tartar de banana
Azeite de ervas frescas com dente de alho assado e pimenta rosa
Caldeirada de pequi com taioba (debaixo do varal)
Caldeirada de açafrão com quiabo (debaixo do varal)
Arroz biro biro no arado
Arroz de rabada com vinagrete de agrião no arado
Arroz branco
Pupunha assada com azeite da casa
Milho assado com manteiga de trufa, limão, ervas e flor de sal
Feijão da fazenda com batata doce e couve
Farofas, cebola e alho, banana com castanhas
Batata, mandioca, baroa, batata doce, assadas em redução de manteiga
Papelote de legumes com azeite de ervas
Papelote de cogumelos à moda oriental
Papelote de alho poró com manteiga e flor de sal
Papelote de peixe de rio recheado com farofa de maracujá
Papelote de frutos do mar recheado de paella e banana da terra
Cebola assada ao tempero de mostarda, molho inglês, limão, azeite e flor de sal
Cabeça de alho assada ao azeite de ervas e três pimentas secas
Moranga assada recheada de quibebe e carne seca com cobertura de gorgonzola
Pimentões recheados
Pão de alho com recheio caseiro de maionese
Maionese rústica de batata
CHURRASCO
Short Rib Defumado no varal e finalizado na prancha
Shoulder grelhado na parrilla
Picanha defumada e grelhada na brasa
Buffalo Wings (meio da asa defumada no estilo americano)
Porchetta pururucada, curada com especiarias e defumada no varal
Frango inteiro recheado com cebola, siciliano, alho e tomilho, preparado no varal
Pork Rib's (Costelinha suína defumada por 6h no estilo texano)
Brisket (Peito bovino defumado por 12h no estilo texano)
Costela bovina no fogo de chão, assada por 12h
Ancho argentino na parrilla
Linguiça artesanal suína com bacon, chimichurri, mostarda e cerveja
Linguiça artesanal suína com queijo coalho e rapadura
Linguiça artesanal de frango com lemon pepper e bacon
SALADAS, MOLHOS E SORTIDOS
Salada de mini penne (com calabresa acebolada flambada na cachaça, tomate cereja, mussarela de búfala e pesto de rúcula)
Salada de arroz de sete grãos, (com lascas de salmão, mostarda, alho porro, frutas vermelhas e farofa de castanhas)
Frutas assadas com caldas
Picolés de frutas
Molho de mostarda
Molho de mostarda com mel
Molho original caeser
Molho Golf
Molho de aceto
Molho de iogurte com mel de framboesa
8 variedades de verdes
Legumes cozidos e ralados
Castanhas variadas
Alho crocante
Chips variados
Parmesão
Tomates
Pepino
Crutoes
Azeitonas
Alcaparone
Batata palha
Palmito
Salada de arroz de sete grãos, (com lascas de salmão, mostarda, alho porro, frutas vermelhas e farofa de castanhas)
Frutas assadas com caldas
Picolés de frutas
Molho de mostarda
Molho de mostarda com mel
Molho original caeser
Molho Golf
Molho de aceto
Molho de iogurte com mel de framboesa
8 variedades de verdes
Legumes cozidos e ralados
Castanhas variadas
Alho crocante
Chips variados
Parmesão
Tomates
Pepino
Crutoes
Azeitonas
Alcaparone
Batata palha
Palmito