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Uma experiência gastronômica pelo universo do churrasco assinada pelos 4 chef's mais renomados da área e chancelada pelo refinado toque do mestre da culinária Dudu Camargo.

Existem sensações que só podem ser alcançadas por meio da harmonização de sabores, texturas e técnicas. E para vivenciar isso em Brasília, você precisa ir ao NORD FESTIVAL.

São 6 horas de OPEN FOOD no Laguna Drinks & Food - 21/11 - das 12h às 18h. Uma churrascada de alto nível à beira lago, com música ao vivo!

5 CHEFES RENOMADOS

Dudu

Além de um ótimo chef de cozinha, ele  também, tornou-se uma pessoa influente no ambiente gastronômico, tendo como conquistas reportagens no Fantástico, Ana Maria Braga, além de cozinhar para grandes artistas como, Beyoncé, Elton John, Roberto Carlos, Caetano Veloso e Gilberto Gil.
O Chefe que comanda o Dudu bar na 303 Sul carrega diversos prêmios e grandes casas, nomes consagrados em Brasília e fora. Venha conhecer o mundo da gastronomia através dos meus olhos. 

Moises

Idealizador do Master Churras Escola de Churrasqueiro. Em 2016 criei meu perfil nas redes sociais para falar sobre churrasco e demonstrar meus preparos. A partir disso me dediquei a conhecer novas técnicas, explorar antigas e criar meu estilo, e nessas andanças e uma dezena de cursos com os principais assadores do Brasil, além de algumas experiências internacionais, eu me identifiquei muito com a técnica de fogo de chão, por ser algo bem primitivo, que remonta nossos antepassados.

FRED

Paulistano, 39 anos, mestre charcuteiro, atua no mercado frigorifico desde 2012 como distribuidor de insumos para produção de embutidos, apoiando as indústrias com desenvolvimento e suporte técnico. Proprietário da Charcutaria Trentino que tem como propósito levar conhecimento técnico e prático, oferecer consultoria e realização de eventos com o objetivo de difundir a arte da Charcutaria!

LIERSON

Lierson Mattenhauer Jr pode dizer que tem um extenso currículo de criações em sua vida. Fundador da premiada Hamburgeria Tradi, ele vem de um trajetória que permeia propaganda e marketing, e que lhe permite ter, cada vez mais, uma visão super estratégica de todos os mercados que transita.

Bruninho

Um empreendedor, aprendiz de cozinheiro e aficionado pela boa carne. É assim que Bruno de Oliveira, mais conhecido como Bruninho se define. Ele iniciou a trajetória na gastronomia, em 2010, quando usava o olhar de alguém que está fora da área, para atender restaurantes em sua agência de publicidade.

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crianças até 8 anos não pagam

ATRAÇÕES ESPECIAIS*

Drink's Especiais

Espaço Kid's

Estacionamento Privativo

Àrea Coberta

AMBIENTE INCRÍVEL

OS SABORES E TÉCNICAS QUE ESTARÃO PRESENTES NO SEU DOMINGO

GUARNIÇÕES ESPECIAIS

Mexidão  brasileiro (com arroz a base de feijão carioca, carnes variadas, molho inferno, tomate, Pesto)
Mexidão mediterrneo (com arroz de sete grãos com fava, legumes, cogumelos, gengibre, pimenta, caldo de ostra, frutas frescas, raspa de limões)
Chutneys variados (manga, tomate, goiaba, maçã verde, frutas vermelhas com manjericão e contreau) 
Geléias (3 limões com vinho branco, pimenta, hortelã com vinagre, tangerina com gengibre, maracujá, kiwi com morango)
Azeitex
Tartar de banana 
Azeite de ervas frescas com dente de alho assado e pimenta rosa 
Caldeirada de pequi  com taioba (debaixo do varal) 
Caldeirada de açafrão com quiabo (debaixo do varal)
Arroz biro biro no arado 
Arroz de rabada com vinagrete de agrião no arado 
Arroz branco

Pupunha assada com azeite da casa
Milho assado com manteiga de trufa, limão, ervas e flor de sal
Feijão da fazenda com batata doce e couve
Farofas, cebola e alho, banana com castanhas 
Batata, mandioca, baroa, batata doce, assadas em redução de manteiga 
Papelote de legumes com azeite de ervas
Papelote de cogumelos à moda oriental 
Papelote de alho poró com manteiga e flor de sal 
Papelote de peixe de rio recheado com farofa de maracujá 
Papelote de frutos do mar recheado de paella e banana da terra 
Cebola assada ao tempero de mostarda, molho inglês, limão, azeite e flor de sal 
Cabeça de alho assada ao azeite de ervas e três pimentas secas 
Moranga assada recheada de quibebe e carne seca com cobertura de gorgonzola 
Pimentões recheados 
Pão de alho com recheio caseiro de maionese 
Maionese rústica de batata

CHURRASCO

​Short Rib Defumado no varal e finalizado na prancha

Shoulder grelhado na parrilla

Picanha defumada e grelhada na brasa

Buffalo Wings (meio da asa defumada no estilo americano)

Porchetta pururucada, curada com especiarias e defumada no varal 

Frango inteiro recheado com cebola, siciliano, alho e tomilho, preparado no varal

Pork Rib's (Costelinha suína defumada por 6h no estilo texano)

Brisket (Peito bovino defumado por 12h no estilo texano)

Costela bovina no fogo de chão, assada por 12h

Ancho argentino na parrilla

Linguiça artesanal suína com bacon, chimichurri, mostarda e cerveja

Linguiça artesanal suína com queijo coalho e rapadura

Linguiça artesanal de frango com lemon pepper e bacon

SALADAS, MOLHOS E SORTIDOS

Salada de mini penne (com calabresa acebolada flambada na cachaça, tomate cereja, mussarela de búfala e  pesto de rúcula) 
Salada de arroz de sete grãos, (com lascas de salmão, mostarda, alho porro, frutas vermelhas e farofa de castanhas)
Frutas assadas com caldas  
Picolés de frutas
Molho de mostarda 
Molho de mostarda com mel 
Molho original caeser 
Molho Golf 
Molho de aceto 
Molho de iogurte com mel de framboesa 
8 variedades de verdes 
Legumes cozidos e ralados 
Castanhas variadas 
Alho crocante 
Chips variados 
Parmesão 
Tomates 
Pepino
Crutoes 
Azeitonas
Alcaparone
Batata palha 
Palmito

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O seu ingresso contempla:
1) Entrada no Laguna Drink's & Food;

2) Seis horas de comida liberada (todas as técnicas de preparo do churrasco mais os acompanhamentos descritos neste site);
3) Estacionamento liberado até as 14:30;
4) Música (dj + música ao vivo);
5) Você poderá continuar após o Nord Festival e curtir a programação do Laguna Drink's & Food;
*As bebidas são à parte, pelo cardápio do Laguna;
*O espaço kid's custa R$ 25,00.

Clube Ases, Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Asa Sul - Brasília - DF

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*Este site não é do FACEBOOK: este site não faz parte do Facebook ou do Facebook Inc.. Além disso, este site não é endossado pelo Facebook de nenhuma maneira. FACEBOOK é uma marca comercial independente da FACEBOOK INC. A "área kids", os  "drinks especiais" e o estacionamento são pagos à parte.